Jeyuk-Bokkeum

Name: Jeyuk-Bokkeum
Yield: 1 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 125 g échine de porc; 0.25 poivron vert; 4 feuille de salade verte; 0.25 cuillerée à café graines de sésame; huile végétale; 0.25 cuillerée à soupe ciboule; 0.25 cuillerée à café gousse d’ail; 0.25 cuillerée à soupe gochujang (pâte de piment); 0.25 cuillerée à soupe gochugaru (flocons de piment); 0.25 cuillerée à café gingembre frais; 0.375 cuillerée à soupe sucre; 0.5 cuillerée à soupe sauce soja; 0.5 cuillerée à soupe vin de riz shaoxing; 0.5 cuillerée à soupe huile de sésame

Porc mariné à la sauce piquante

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Niveau de piquant :

Temps

Préparation :

15 min.

Cuisson :

5 à 9 min.

Marinade :

20 min.

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g d'échine de porc

1 poivron vert

16 feuilles de salade verte

1 cuillerée à café de graines de sésame

Huile végétale

1 cuillerée à soupe de ciboule

1 cuillerée à café de gousse d’ail

1 cuillerée à soupe de gochujang (pâte de piment)

1 cuillerée à soupe de gochugaru (flocons de piment)

1 cuillerée à café de gingembre frais

1.5 cuillerées à soupe de sucre

2 cuillerées à soupe de sauce soja

2 cuillerées à soupe de vin de riz shaoxing

2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Préparation

Étape 1

Coupez la viande en morceaux de 4x3 cm sur 3 mm d'épaisseur.

Coupez le poivron en morceaux de 2x3 cm.

Hachez le gingembre et l’ail et émincez la ciboule.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le gingembre, l’ail, la ciboule, la sauce soja, le vin de riz, l’huile de sésame, le sucre puis incorporez-y la viande. Malaxez le tout pour faire pénétrer la sauce.

Ajoutez-y le gochujang et le gochugaru et mélangez.

Laissez mariner 20 min.

Étape 3

Faites chauffer une poêle sur feu moyen, versez un peu d'huile végétale et faites griller la viande de 5 à 9 min selon votre préférence.

Retournez souvent la viande, pour éviter que la sauce ne brûle.

Saupoudrez de graines de sésame et servez sans attendre avec la salade verte.