Yuja-Hwachae
Soupe aux fruits et au jus de yuzu
Niveau de piquant :
Préparation :
5 min.
Pour 4 personnes
2 poires
1 grenade
200 g de thé de yuzu
600 ml d'eau
Étape 1
Dans un grand bol, diluez le thé au yuzu dans l'eau.
Étape 2
Epluchez et coupez la poire en allumettes de 3 mm d'épaisseur et égrainer la grenade. Incorporez les fruits dans le thé au yuzu dilué. Servez dans des bols.
Le thé au yuzu est une sorte de marmelade à base de yuzu. Si vous avez le fruit frais, remplacez le thé : émincez très finement l'écorce d'un yuzu et extrayez le jus. Mélangez le tout avec 100 à 150 g de sucre.