Brochettes de poulet au satay
Niveau de piquant :
Préparation :
20 min.
Cuisson :
10 min.
Repos :
3h à 1 nuit
Pour 4 personnes
3 cuillerée à soupe de sauce soja
2 cuillerée à soupe de sauce soja sucrée
2 cuillerée à café de jus de citron vert
4 cuillerée à soupe huile de tournesol
1 cuillerée à soupe de sucre de canne
500 g de blancs de poulet
15 g gingembre frais
de sauce satay (voir recette)
Étape 1
Préparez la marinade : pelez et hachez finement le gingembre. Dans un saladier, mélangez les 2 sauces soja, le gingembre, le jus de citron vert et le sucre. Réservez au frais.
Étape 2
Coupez les blancs de poulet en deux dans leur épaisseur coupez le en petits cubes de 2 cm.
Étape 3
Faites tremper une vingtaine (pour 4 pers.) de piques en bois dans de l'eau froide pendant 15 minutes, pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson. Séchez-les avec du papier absorbant, puis huilez-les légèrement.
Étape 4
Répartissez les petits cubes de poulet sur les piques en les embrochant bien. Disposez les brochettes dans le saladier de marinade et laissez mariner pendant au moins 3 heures au frais (ou, mieux, pendant une nuit). Pendant la marinade, retournez les brochettes deux ou trois fois pour qu'elles absorbent bien la sauce.
Étape 5
Huilez légèrement une plancha, un gril électrique, un barbecue ou une poêle antiadhésive. Faites-y griller les brochettes sur feu doux à moyen pendant 10 minutes environ. Pendant la cuisson, retournez les brochettes régulièrement et badigeonnez-les généreusement de marinade.
Étape 6
Au moment de servir, nappez les brochettes de sauce satay. Dégustez aussitôt avec du riz blanc nature parsemé d'oignons frits.