Choco-mochis
Niveau de piquant :
Préparation :
15 min.
Cuisson :
3 min.
Pour 20 mochis
50 g farine de riz gluant (shiratamako)
46 g sucre
100 ml eau
100 g chocolat noir
de fécule de maïs
Étape 1
Réalisez la pâte à mochi selon les indications de la recette de base (voir recette pâte à mochi) avec la farine, l’eau et le sucre.
Étape 2
Versez la pâte à mochi cuite sur un plan de travail recouvert de fécule et coupez à l'aide de ciseaux en deux, puis en quatre, puis en huit et ainsi de suite jusqu'à obtenir seize morceaux de taille égale. Saupoudrez de fécule et roulez chaque morceau entre les mains pour supprimer l'excédent. Déposez sur une assiette propre et sèche.
Étape 3
Hachez le chocolat et faites le fondre au bain-marie en mélangeant à l'aide d'une spatule une fois les copeaux fondus.
Plongez les morceaux de mochi un à un dans le chocolat fondu. Retirez-les à l'aide d'une fourchette et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Étape 4
Laissez refroidir et dégustez !
Les choco-mochis se conservent 1 à 2 jours à température ambiante dans une boîte, entre deux feuilles de papier sulfurisé.