Oyako-don
Niveau de piquant :
Préparation :
10 min.
Cuisson :
10 min.
Pour 4 personnes
2 cuisses de poulet
4 bols riz cuit
4 œufs
2 ciboules
1/2 feuille d'algue nori
20 cl d'eau
2 cuillerées à café de dashi en granule
4 cuillerées à soupe de mirin
4 cuillerées à soupe de sauce soja
Étape 1
Désossez le poulet, ôtez la peau et coupez la chair en lamelles. Émincez les ciboules, réservez un peu de vert pour la décoration.
Étape 2
Dans un wok, faites bouillir l’eau et faites fondre les granules de dashi. Ajoutez le poulet, les ciboules, la sauce soja et le mirin.
Faites cuire environ 5 min à feu moyen.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les œufs sans les battre, puis versez-les dans le wok en remuant très légèrement. Laissez cuire jusqu'à ce que les œufs prennent.
Répartissez la préparation sur les bols de riz, puis décorez avec du vert de ciboule et des lamelles de nori.
Ce plat est très populaire au Japon. Oyako signifie littéralement "parents et enfants", en référence à la poule et à l'œuf.