Sakana-meshi
Niveau de piquant :
Préparation :
10 min.
Cuisson :
10 min.
Pour 4 personnes
600 g de riz cuit
400 g de filets de truite
300 g de Choux chinois
1 poireau
100 g de pousses de soja
2 œufs
1 cuillerée à café de gingembre frais
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
2 cuillerées à soupe de sauce soja
Huile de tournesol
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
Sel
Poivre
Étape 1
Retirez la peau et les arêtes du poisson, puis coupez la chair en dés.
Émincez finement le poireau et le chou chinois.
Émincez finement le poireau et le chou chinois.
Étape 2
Dans un wok, faites chauffer l'huile de tournesol et la moitié de l'huile de sésame, puis faites revenir le poireau, le chou chinois et le gingembre râpé pendant 3 min sur feu vif.
Ajoutez les pousses de soja et poursuivez la cuisson 1 min. Réservez les sur une assiette.
Ajoutez les pousses de soja et poursuivez la cuisson 1 min. Réservez les sur une assiette.
Étape 3
Versez le reste de l'huile de sésame dans le wok (nettoyé), puis faites revenir les dés de truite 1 min sur feu vif.
Étape 4
Ajoutez les oeufs battus et mélangez. Quand les oeufs sont pris, incorporez les légumes réservés. Assaisonnez de sauce soja, de sel et de poivre.
Étape 5
Hors du feu, incorporez le riz cuit et saupoudrez de graines de sésame.
Servez aussitôt.
Servez aussitôt.
Sakana signifie "poisson". Ce plat peut donc être réalisé à partir de nombreuses variétés de
poissons comme le cabillaud, le lieu ou encore le maquereau.
poissons comme le cabillaud, le lieu ou encore le maquereau.