Sauce tonkatsu
Niveau de piquant :
Préparation :
5 min.
Cuisson :
5 min.
Pour 12 cl
4 cuillerées à soupe de compote de pommes
1 cuillerée à soupe de gingembre frais
1 gousse d’ail
4 cuillerées à soupe de mirin
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
4 cuillerées à soupe de concentré de tomates
2 cuillerées à soupe de sauce soja
4 cuillerées à soupe de sucre
Étape 1
Râpez le gingembre et l’ail.
Étape 2
Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre, puis laissez mijoter 5 minutes environ à feu doux afin d'obtenir une consistance sirupeuse.
Étape 3
Cette sauce peut se conserver 2 semaines au réfrigérateur.
Si vous manquez de temps pour la préparer vous-même vous trouverez de la sauce tonkatsu prête à l'emploi dans les épiceries asiatiques.