Khao tchee
Palets de riz gluant aux œufs
Niveau de piquant :
Préparation :
15 min.
Cuisson :
5 min.
Pour 4 personnes
600 g de riz gluant cuit
2 œufs
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Étape 1
Façonnez avec vos mains des palets, ovales ou ronds, à l'aide d'un emporte-pièce ou pas, à votre guise.
Étape 2
Battez les œufs en omelette et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Faites chauffer à feu moyen 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive.
Étape 3
Trempez les palets dans l'omelette et faites-les frire. Une fois la première face dorée, retournez-les et terminez la cuisson pendant 1 minute.
Servez avec la sauce piquante laotienne (voir recette).
C'est un classique de la street food : au Laos, vous en trouverez sous forme de brochettes, composées de deux petits palets ovales côte à côte, grillés plutôt que frits (d'ailleurs, tchee veut dire "grillé").